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茶叶文化

饮茶方式与紫砂茶具的诞生

2014-4-3 14:31| 查看: 5342| 评论: 0

  唐代陆羽的《茶经》中有言:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。茶历经几干年的华夏文明,它的地位从贵族的饮品一度成为老百姓日常生活中的必需品,所渭“柴米油盐酱醋茶”。茶的地位可想而知。从某种意义上来说,宜兴的茶文化。也是奠定紫砂文化基础的重要依托, “天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”此旬也向人们表达了当时的宜兴阳羡贡茶的地位。

  茶及茶文化的发展开启了中华文明的进程。当人们越来越注重饮茶的同时,也把注意力加之于茶器上,所以在漫长的茶具史上,从兔毫、茶瓯,从“煎茶法”到“点茶法”,在那样一个时期,越窑茶碗或者建窑黑釉茶盏,这些茶具在中国茶文化发展史上,都曾有过辉煌的一页。而紫砂茶具从下层社会中脱颖而出,一跃而成为人们日常饮用必备的茶具,上至宫廷贵族下至平常百姓,紫砂壶在恒久的进程中已成为茶文化的象征,却是更为符合人们饮茶品茗时的意境。

  因饮茶文化而生的紫砂茶具,在其发展过程中,如何逐步地成长成为现在茶文化的代表和象征的呢,下面笔者就简单地作一下概括。

  茶文化是中国文化的独特载体,它延续千年,饮茶的历史也很古老,因此饮茶还有着一套自己的方式方法,人们称之为“茶道”。随着饮茶境界的升华,进而形成了今天的茶文化。茶文化与道联系在一起。正是著《茶经》的陆羽。就在大兴茶道的大前提下,茶—步步i药轿!;儒、释、道,相互关联。成为禅茶—味,道在茶中行。

  当然,承载茶文化的茶具,就是尤为重要的载体。所谓“美食不如美器”,茶具是茶文化历史发展中的最重要的载体。宋代斗茶之风盛行,何谓斗茶?斗茶,即赛茶之意,它是古时的一种“雅玩”,是传统民间风俗之一。唐日“茗战”,宋称“斗茶”,唐代茶叶有粗、散、末、饼四类,主要以茶饼为要,以茶末入汤煎茶而成。而瓷器的茶具便于澜吉,质地也坚硬,所以更为适宜。宋代以点茶为要,将研末的茶叶在茶碗中调成葺状,用二三沸的水直接充点成茶汤,再以茶筅、茶匙等搅拌,泛起乳花,引人遐想。

  此类茶具都有着一定的局限。而一些过薄的茶具也并不适合点茶,及至明朝,饮茶方式的改变,在唐宋以后“煎茶法”和“点茶法”逐渐不再流行,使得新一代的茶具开始盛行。元、明时,强调俗饮及茶与自然结合,而最早肯定叶茶重要性的人是明太祖朱元璋,他生于乡闻。因而能够体恤百姓.制造团茶费时费力费工,便在洪武二十四年下诏废团茶,改贡叶茶。源于这道诏令,确立了叶茶在中国茶艺史上的地位及沿用至今的饮茶方式,散茶大兴,饮茶方式直接改为沸水冲泡,可以说从明代至今,人们一直沿用那时起的茶具。而没有太大的变动。饮茶方式改变,茶具制作工艺也开始改进,最突出的特点,就是出现了小茶壶,明代最为崇尚紫砂或瓷制的壶。人们把盏玩壶品茶。也使茶具的制作更加精美,使茶具成为艺术品。在款式繁多的茶具中,当属康熙年间的盖碗与紫砂陶壶最为盛名。

  而陶土器具作为人类早期的食器,最初用以煮茶或饮茶,后因瓷器的兴起。陶土茶具逐渐衰落,直到宜兴紫砂陶茶具的出现,才备受推崇。从这点可以看出,紫砂茶壶的诞生与茶的饮用方式有着直接的关系,并且在许多的文献、诗词中有着对紫砂茶壶的描述,文震亨《长物志》中说::“壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”从正面将紫砂的饮茶的好处揭示出来。

  随着人类社会的不断发展,生活习惯的改变,饮茶方式潜移默化地影响着紫砂茶具的造型及功能,并且以人为主体,以最自然和谐的方式,塑造了紫砂这样最接地气,最适宜饮茶的茶具。紫砂文化中,茶文化中,紫砂文化是不可或缺的一部分。

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